香辣干豇豆怎样腌（腌制豇豆的正确方法）

1. 先将豇豆清洗干净，然后放入沸水中焯水，大约3分钟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。

2. 将焯好水的豇豆切成段，放入大碗中备用。

3. 在锅中加入适量的油，油热后加入花椒和干辣椒炒香，然后捞出花椒和干辣椒，只留下油。

4. 在炒香的油中加入切好的姜片和蒜片炒香。

5. 加入生抽、老抽、白糖、食盐、香醋，煮沸后关火。

6. 将煮沸的调料汁倒入装有豇豆的大碗中，搅拌均匀，让豇豆充分吸收调料汁。

7. 最后，将腌制好的豇豆放入冰箱冷藏一天，第二天就可以食用了。

注意事项：

1. 豇豆焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 豇豆腌制的时间越长，味道越入味。

3. 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

1、首先先把豇豆洗干净，控干水。然后切成小粒。

2、蒜、姜切成末备用。如果你喜欢吃辣的也可以加点红辣椒，我用的是腌好的剁辣椒。

3、在豇豆里加入比平时做菜多点量的盐，然后把准备好的配料都倒进去搅拌均匀。

4、装入干净的容器，最后滴入几滴白酒，为了防止跑气，所以先用保鲜膜封住瓶口，然后拧紧瓶盖，把瓶子放在阴凉处等上两三天美味的酸豇豆就可以上桌了。