五花肉炖茄子皮最正宗的做法（五花肉烧茄子最正宗的做法）

原料：茄子干100克，带皮五花肉200克。调料：葱10克，姜5克，五香粉5克，白酒5克，白砂糖10克，酱油5克，盐3克，味达美5克，八角一颗。

做法步骤：　　

1、茄子干洗净放入水中泡软；猪肉切块。　　

2、热锅下油，放入五花肉炒至出油，再放入白砂糖炒出糖色。　　

3、再放入茄子干翻炒一分钟。　　

4、加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。　　

5、大火烧开转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅，五花肉炖茄子干即可食用。

食材；主料；茄子；2个；五花肉；300g；辅料；葱；适量；姜；适量；大蒜；适量；八角；1个；食用油；适量；盐；适量；鸡精；少许；料酒；适量；生抽；适量；步骤；

1.准备食材 茄子 葱姜蒜；

2.五花肉切片，准备一个八角；

3.茄子去皮 切成滚刀块，也可以不去皮；

4.锅放油 八角炸出香味；

5.放入葱姜；

6.放入五花肉翻炒；

7.淋入少许料酒；

8.生抽；

9.翻炒片刻放入茄子；

10.翻炒均匀放盐；

11.少量鸡精；

12.半碗清水；

13.炖一会 约五分钟左右；

14.炖好以后关火，放入大蒜提味；

15.装盘就可以吃了，放了大蒜的茄子就是好吃；小贴士