河南烩面
用料：羊肉、烩面片、木耳、海带丝、粉条、小葱、香菜、枸杞、生姜、大蒜、食盐、鸡精、胡椒粉
做法步骤：
第一步：买来一块羊肉，提前用清水浸泡30分钟，浸泡之后切成细丝。适量木耳、海带丝、粉条提前冷水泡发。准备小葱、香菜各一株，枸杞少许，葱姜蒜切碎，香菜切末备用。
第二步：锅中加油（油可以多放一些），油烧至五成热，加入切好的羊肉，翻炒至羊肉变色之后放入葱姜蒜爆香，小葱炒出香味之后倒入提前准备好的开水。
第三步：准备三片烩面，用手抻长，撕成面条，下入锅中。随后下入木耳、海带丝、枸杞，用勺子搅拌均匀，防止面条粘连。
第四步：面条煮软之后下入10克的盐、5克鸡精、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀。烩面煮熟后下入青菜，青菜下入锅中之后不用多煮，稍微煮软之后即可出锅。
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自制烩面片的做法： 首先，盆里放适量的白面备用。
2.
然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。 温开水倒入搅匀。
3.
不停地倒水用手搅拌和面。
4.
把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。 然后用手反复揉面团揉成长条状。
5.
用刀把面切成小块后，每一块要再反复揉几下。
6.
把揉好的小面团用擀杖给压成面饼状。 然后每片面饼上放置少许食用油，给涂抹均匀。
7.
最后叠加放置一起装盘子里面。 用保鲜膜或干净塑料袋，把盘子和面饼包裹在一起。 醒至20分钟。
8.
最后锅里加水烧开，滚水下面，拿起一片，拉长分劈下锅就可以了。
