苦瓜为什么是苦的（苦瓜泡水喝的正确方法）

苦瓜之所以是苦的，是因为其中所含的一种生物碱，苦瓜含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。