大闸蟹腮怎么去（大闸蟹怎么切四块）

要去除大闸蟹的腮，首先将蟹体翻转，找到蟹腹部的腮板。用手指或小刀轻轻撬开腮板，然后用手指或小刀将腮板与蟹壳分离。

接着，用手指或小刀将腮板从蟹体上剥离下来。注意要小心不要损伤蟹肉。

最后，将剥离下来的腮板清洗干净即可。腮板是大闸蟹的重要部位，具有丰富的蟹味，去除后可以用来制作美味的蟹黄酱等菜肴。