为了制作不发硬的油条,建议掌握以下几点即可。
1、在揉面时需要注意清水的用量,一般建议面粉和水的比例为2:1,这样制作的面团弹性刚好,柔软、Q弹。
2、面粉的吸水性不同,因此用手揉面团时,需要边揉边加水,不宜一次倒入,揉至面团软软嫩嫩的即可。
3、油条制作好之后,下锅之前需要将油条胚子两头捏紧,以免油条散开,影响食用外观。
为了制作不发硬的油条,建议掌握以下几点即可。
1、在揉面时需要注意清水的用量,一般建议面粉和水的比例为2:1,这样制作的面团弹性刚好,柔软、Q弹。
2、面粉的吸水性不同,因此用手揉面团时,需要边揉边加水,不宜一次倒入,揉至面团软软嫩嫩的即可。
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