为什么叉烧咬不动（叉烧为什么有一圈粉红色）

可能是炸的太干了，或着叉烧肉没有做熟，处于半生状态，也会咬不动。

做叉烧的方法，各地会有所不同。

如果把握不好火候、时间，做出来的叉烧肉咬不动，也是完全可能的。

回锅再烧一下，可以解决咬不动的问题。

肉质不好,吃着就会硬,柴柴的,非常影响口感,这就是朋友所问为什么叉烧会硬的原因了;除此之外,尽量选择固定熟悉的供货商,对他提供的肉的来源、猪的生长周期有一个了解,避免选择老的肉。

而猪颈肉口感会比较好,吃着棒棒的,嫩滑嫩滑,基本不会出现咬不动的情况,因为这个部位的肉质本身就是比较嫩滑的。