如何做干炸肉（自制炸肉详细做法）

材料干炸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克调料大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鲜美适口。做法

1.

把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。

2.

勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。干炸肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油800克（可以用植

1/6 五花肉切5MM左右薄片



2/6 放入容器里，放入蛋清，加盐，料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，抓匀



3/6 入锅钱沾少许干淀粉，也可以不裹直接炸



4/6 热油锅至六成热，放入油锅用筷子划开



5/6 炸2-3分钟，捞出，复炸一遍，控油



6/6 有没有很美味