准备食材：泡菜400g、五花肉末400g、龙口粉丝70g、北豆腐400g、食盐2g、老抽5g、生抽15g、蚝油15g、鸡精2g、绵白糖3g、葱姜适量、香油15g、料酒15g、黑胡椒粉适量。
粉丝用温水泡软，然后切碎备用。
豆腐尽量用北豆腐，捣碎以后备用。
泡菜稍微切碎，吃起来更加有口感。
把刚才切好的材料全部都倒入大碗中，加入葱姜肉末、香油、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、绵白糖以及黑胡椒粉搅拌均匀备用。
包饺子，把饺子捏起来，然后用大拇指和食指一个向后推，一个向前推，就能捏出好看的花边。
放入蒸锅里面，水开以后大火蒸十分钟就可以了。
您可以尝试制作，希望可以做出美味的泡菜饺子。
1、老豆腐切成厚约1.5cm的片。平底锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入豆腐块，改成中火，煎成两面焦黄色。
2、将盐，糖，胡椒粉，生抽，葱姜末，放入肉馅中搅匀，分几次加入水沿着同一方向搅拌，直到水分充分被肉吸收后，再加入下一次水，直到上劲即可。
3、辣白菜挤干汤汁后，切成小碎丁，把煎好的豆腐也切成小碎丁，将泡菜丁和豆腐丁全放入肉馅里拌匀。
4、在饺子皮的边缘粘一圈水，把馅料放在中间，双手对着挤压，把饺子包好。锅中倒入清水，大火煮开后，放入饺子，再次煮开后，倒一次冷水再煮开，反复3次后，饺子就熟了，这个过程大约煮7分钟左右。
