烤鱼先炸后烤与直接烤区别（烤鱼正确的烤法是怎么烤）

个人觉得烤鱼先炸后烤比直接烤吃起来更外焦里嫩。鱼的外皮口感酥脆，而鱼的里头就更加软烂多滋。如果直接烤的话就没有表皮的酥脆感，吃起来不焦香 先炸后加入大量的花椒，辣椒然后加入自己喜欢的配菜边煮边入味也可以边吃。最后在炎热的夏天还可以陪上自己喜欢的啤酒饮料。

炸过的鱼定形，在烧煮的时候翻动冲撞不容易致碎。

炸过的鱼先炸后放入烤箱，这样鱼皮才能有很好的脆度和焦度。我们可以把它放在铁锅里煎，鱼皮开始出现焦斑，然后放入烤箱烤6-7分钟。这种煎烤的方法可以用在各种肉类的烹饪中，没有不炸的鱼鲜味好，原因是鱼的内在的⼀些物质被⾼温破坏掉了。当然营养成分也会流失一部分。