炒龙爪豆的家常做法（清炒龙豆正宗做法）

材料：

龙爪豆300g，蒜苗2根，油适量，盐适量，泡红辣椒7个，泡姜1块，大蒜1个，味精适量，花椒粉适量

做法：

第1步：龙爪豆6两，蒜苗2根

第2步：泡红辣椒，泡姜，大蒜切碎

第3步：龙爪豆切丝，蒜苗切段

第4步：把切成丝的龙爪豆用冷水过一下

第5步：把过了水的龙爪豆在锅里煸干水分，装在盘中。

第6步：锅内倒入菜油放盐，加热到7成热的时候倒入切碎的泡辣椒泡姜和蒜进行翻炒。

第7步：炒出香味倒入龙爪豆继续翻炒，大约1分钟。

第8步：再倒入蒜苗炒30秒，撒上花椒粉和味精起锅。

做法如下：

食材：龙爪豆500克、干红辣椒4个、白糖6克、盐适量、鸡精0.5克、食用油40毫升。

做法：

1.龙爪豆洗净，切成8厘米左右长的段(龙豆两侧没有筯，可以直接切)。

2.干红辣椒剪成1厘米左右长的段。

3.锅中放入食用油，放入干红辣椒，开小火炒出香味。

4.倒入龙爪豆翻炒，全部裹上油后，倒入约250毫升清水，加入盐、白糖和匀，盖上盖上锅盖烧8分钟左右，烧熟。

5.撒入鸡精调味装盘即可。