卤鸭爪鸭翅怎么做好吃（卤鸭爪鸭翅正宗制作方法）

所需材料：

- 鸭爪或鸭翅1000克

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 八角2个

- 香叶3片

- 桂皮2块

- 干辣椒适量

- 小茴香适量

- 花椒适量

- 冰糖适量

- 酱油适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 水适量

制作步骤：

1. 鸭爪或鸭翅用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

2. 切葱姜备用，并准备好其他调料，如八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒等。

3. 开锅烧水，在水中加入适量料酒，将鸭爪或鸭翅焯水煮一下，去除血水和杂质。

4. 把焯好水的鸭爪或鸭翅捞出来沥干，备用。

5. 准备一个锅，在锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味。

6. 加入煮好的鸭爪或鸭翅，加入适量酱油、老抽、生抽，煮开后加入适量水，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒等调料，再加入冰糖，调味适量。

7. 火开大后搅拌均匀待水开后，转至小火慢慢烧煮，约一小时左右，深入入味，直至鸭爪或鸭翅软烂入味即可关火。

8. 将煮好的卤鸭爪或鸭翅捞出，放在碗中，灌上卤汁，即可食用。