1按食材表备好备种食材。
2糯米粉、米粉和白糖放在容器中。
3用适量温水和面。
4和好，揉成面团。
5分成约15g的小面团，揉成光滑小球。
6锅中放油慢慢烧热，放入红糖，继续慢火加热。
7加热至红糖化开漂在油的表面，关火。
8等油温降低，红糖沉底，开火，放入糯米球，小火炸制。
9刚进锅，不要用筷子翻动。
10可以端起锅轻轻晃动。
11直至炸成焦黄捞出滚上芝麻。用过的油，等晾凉后，红糖沉淀，油还可以用。
12家里食用，不便于用竹签穿串，用一根小牙签挑着吃就很方便。
1. 调制粉团：将糯米粉和籼米粉混合均匀后过筛，加入温水调制成软硬适中的粉团，并盖上湿毛巾饧制待用。
2. 下剂制坯：取粉团再次搓揉光滑，切成重约25 克的剂子30 个，然后用拇指在剂子中心按个凹形，将剂子四周厚薄捏均匀后再收好口，使内部呈空心，即成生坯。
3. 炸制成形：锅置火上，注入菜籽油烧至110℃时转小火，加入切碎的红糖并用锅铲搅动，待糖与油全部溶化混合时，将生坯逐个从锅边滑入油锅中，用漏网勺和锅铲不断翻搅，待果子炸成亮闪闪的酱红色时，起锅沥油，撒裹上熟白芝麻，并将4~5颗果子用竹签穿成一串即成。
