准备食材如下：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙。
具体做法如下：1.生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分。
2.接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
3.锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸，然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
草鱼做法
原料：草鱼 (760g)、大葱 (20g)、姜 (10g )、蒜 (10g )、五花肉 (50g)、鸡蛋 (60g)、盐 (5g)、白胡椒粉 (1g )、面粉 (50g)、花雕酒 (15ml )、香醋 (5ml )、香油 (3ml )、花生油 (40ml )、饮用水 (500ml)
做法：
步骤
1、将草鱼片出鱼肉，切三到四厘米鱼段。
2、鱼中放入2克盐，15毫升花雕酒，0.5克白胡椒粉，抓匀腌制十分钟。
3、加入10克面粉，一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、将鱼段放入锅中，中火煎至金黄。
5、翻面，中火煎两分钟。
6、中火热锅，下入五花肉，小火炒出油。
7、加入20克葱片，10克蒜片，炒香。
8、倒入500毫升开水，3克盐，鱼段，大火煮五分钟。
9、放入0.5克白胡椒粉，5毫升香醋，3毫升香油，撒上葱丝，关火出锅。
