甲子排骨做法（甲子炒排骨配方）

主要食材：蛤蜊（甲子）1000克，排骨400克，生姜一块

调味料：精盐、食用醋

做法步骤：

1，蛤蜊处理好。实则去掉壳的蛤蜊肉不会剩很多，两斤蛤蜊处理好后就是这么一碗。

2，清洗干净后用剪刀剪成长条，倒进压力锅。用刀切也成条也可以。

3，排骨斩成段。

4，炒锅内放清水煮开，把排骨倒进滚水汆一下，汆去血水，捞出，放入压力锅。

5，生姜洗净，切片，放入压力锅，倒清水没过食材，水中加几滴食用醋。

6，调至排骨这档，开始炖汤。

7，炖后好，加适量盐调味，尝尝咸淡后，即可盛出食用。

材料：排骨250克、节瓜400克、花甲肉100克配料蒜头10克、花生油20毫升、绍酒10毫升，盐、糖、生抽各适量。

做法：

1、排骨斩件洗净，以盐、糖、生抽、绍酒、花生油腌制备用；节瓜去皮去瓤，切5厘米长、3厘米宽的块状备用；蒜头去衣洗净，捣成蒜茸备用；花甲肉放进微波炉烤香备用。

2、开锅下油，爆香蒜茸，加入节瓜翻炒片刻，下适量水煮开，下花甲肉、排骨，以中火煮10分钟，最后下盐、糖调味便可。