瑶柱属于一种海鲜干货，其含水量有高也有低，一般来说建议可以挑选质地比较干燥的瑶柱，这样保存时间也会更长一些，在选购的时候需要避免选择含水量较高、摸起来手感比较湿润的瑶柱，这类瑶柱一般都比较劣质。
如果瑶柱比较湿，要把瑶柱放在阴凉通风的地方，放在平盘里，吹干…不要太阳晒
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