准备材料：大米200克、猪肉200克、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、食用油适量。
将大米淘洗干净后浸泡30分钟。
将猪肉切成小块状备用。
将姜切成末状备用。
切好的猪肉块放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、姜末搅拌均匀腌制15分钟。
浸泡好的大米放入蒸锅中蒸熟备用。
锅中加入适量的食用油烧热后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
加入适量的清水煮开后再煮5分钟。
将煮好的猪肉块放入蒸好的米饭上即可。
周至蒸肉米饭是一道具有陕西特色的美食。制作时需要注意腌制猪肉的时间要足够长以确保肉质鲜嫩。
同时也可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
瘦肉蒸米饭是一种简单而健康的烹饪方式，适合忙碌的日常生活。以下是一个基本的瘦肉蒸米饭做法：
**材料**：
- 瘦肉（猪肉或鸡肉）150克
- 大米 1杯（约200克）
- 清水（根据大米的吸水性调整，通常为1杯半到2杯）
- 生抽（酱油）1-2汤匙
- 盐 1/2茶匙（可选，根据口味调整）
- 蒜末 1茶匙（可选）
- 香葱 适量（切碎，用于装饰）
- 白胡椒粉 少许（可选）
- 食用油 1汤匙（可选）
**步骤**：
1. 准备材料：将瘦肉切成薄片或小块，用生抽、盐、蒜末、白胡椒粉和少许食用油腌制10-15分钟。
2. 洗米：将大米洗净，浸泡在清水中约30分钟，然后沥干水分。
3. 腌制瘦肉：在腌制瘦肉的同时，可以准备蒸锅，并在蒸锅上加水烧开。
4. 混合材料：将腌制好的瘦肉与大米混合均匀。
5. 蒸煮：将混合好的米饭和瘦肉放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟。如果使用电饭煲，可以选择“蒸煮”功能。
6. 调味：蒸煮完成后，用饭勺拌匀米饭和瘦肉，确保味道均匀。
7. 再次蒸煮：将拌匀的米饭和瘦肉放回蒸锅，继续蒸煮约10-15分钟，直到米饭完全熟透。
8. 出锅：最后，撒上切碎的香葱进行装饰，即可出锅享用。
**小贴士**：
- 蒸米饭的时间可能会根据所用大米的不同和蒸锅的火力有所变化，需要根据实际情况调整。
- 如果喜欢米饭更加松软，可以在蒸煮前加入一小块黄油或者一点食用油。
- 腌制瘦肉时可以根据个人口味调整调料的用量。
这种方法做出来的瘦肉蒸米饭，瘦肉鲜嫩，米饭吸收了肉汁的香味，既简单又美味。
