如何做红烧肉 用什么样的肉做（怎样做红烧肉正确的方法）

红烧肉是一道中国经典菜肴，在食材和做法上有很多不同的变化。以下是一份传统的红烧肉做法：

所需材料：

- 五花肉600克

- 姜片3片

- 料酒2汤勺

- 生抽2汤勺

- 老抽1汤勺

- 冰糖80克

- 八角2个

- 桂皮1块

- 清水适量

做法步骤：

1. 五花肉洗净，切成3厘米见方大块。

2. 锅中加热适量油，将肉块放入稍微煎一下。

3. 加入姜片和料酒，煮一分钟。

4. 加入足够的清水（大约刚好淹没肉块），加入生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮，再烧开后转小火。

5. 焖煮1.5小时至肉变软，期间可适时加水，不过水一定要刚好淹过肉。

6. 超过1.5小时后，颜色、汁量和口感都比较符合要求时，把火再次加大，收汁至适当浓稠即可。

最后将煮好的红烧肉装盘，撒上少量葱花即可。可以配上米饭或面条一起食用。选择五花肉部位可以让菜肴更加鲜嫩。