马沙拉是什么香料（马芹是什么香料）

马沙拉是印度菜中常用的混合香料粉，是由多种香料磨碎混合而成。马沙拉的配方根据地区和菜品不同而有所不同，但通常包括以下香料：

1. 姜黄粉——为马沙拉赋予了黄色的颜色和特殊的味道。

2. 芫荽——一种植物的果实，味道醇香，有点像柑橘。

3. 小茴香——一种常用于中东和印度菜肴的种子，有点香甜。

4. 豆蔻——一种带有柠檬味的香料。

5. 孜然——印度菜肴中常用的一种种子，有点苦涩和辛辣。

6. 肉桂——一种来自肉桂树的香料，口味较甜。

7. 丁香——一种来自丁香树的香料，带有一点辛辣味。

8. 辣椒粉——可以控制马沙拉的辣度。

以上香料的比例可以根据不同地区和不同的菜肴而有所调整，使得马沙拉的味道更加多变多样。

玛莎拉是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。

其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料