— 食材清单 —
主料:牛肉一小块
辅料:鸡蛋一个，胡萝卜一小根儿，淀粉10克，生抽半勺，盐3克，耗油半勺，鸡精一丢丢
— 烹饪步骤 —
1· 鸡蛋，胡萝卜，牛里脊肉（胡萝卜根据口感吧，自行选择多少，毕竟是牛肉饼，胡萝卜是客串）
2· 蛋清倒入牛肉里面，蛋黄备用，我用的是手动搅拌机，有点累哈，但是我买的绞肉机太大了，这么点搁不住。
3· 因为是给仔仔吃的，所以胡萝卜焯一下，软一些更好。
4· 胡萝卜牛肉打碎以后，倒入盐，生抽，耗油，鸡精，淀粉，混合均匀
5· 之前备好的蛋黄打散
6· 我用的电饼铛，均匀刷油，加热
7· 牛肉揉成丸子，再压扁
8· 放入打散的蛋黄液里沾一下，放入电饼铛开始煎
9· 当牛肉饼两面焦黄的时候，倒入一丢丢的纯净水，这样可以使口感更嫩一些，对于小孩子以及肠胃弱的也可以吃。软和嫩
10· 可以加番茄酱，也可以沙拉酱，或者是什么也不加，因为牛肉饼已经搅拌好的味道。
步骤1
大葱洗净切成沫
步骤2
牛肉放碎肉机打成肉泥
步骤3
加入大葱沫、热炒鲜露（可以提高食物鲜度，代替盐、鸡粉）、沙茶酱拌匀
步骤4
再加入生粉拌匀
步骤5
平底锅烧热放油，把牛肉泥分成一份份的肉饼，在锅中煎至两面焦黄，大约10分钟即可
烹饪技巧
1.牛肉用的是里脊，尽量选用筋膜不太多的地方，比较好处理成肉泥；
2.没有大葱也可以用洋葱代替，半个就够了；
3.用热炒鲜露可以起到上色、提鲜、增加咸味的作用，所以材料表中没有盐的部分；
4.这个牛肉饼很香，也可以做成汉堡包呦~
