1.泡茶时间过长：岩茶泡茶时间过长会导致茶汤中的苦涩成分过多，从而影响茶汤的口感。一般来说，岩茶泡茶时间不宜超过3-5分钟，根据个人口感可适当调整。
2.水温过高：岩茶的适宜冲泡水温为90℃左右，如果水温过高，会使茶叶中的苦涩成分溶解得过快，从而导致茶汤苦涩。建议使用温度计控制水温，或者用开水稍微降温后再冲泡。
3.茶叶质量不佳：岩茶的质量好坏直接影响茶汤的口感，如果茶叶质量不佳，茶汤中的苦涩味会更加明显。建议选购正宗的岩茶，或者根据自己的口感选择适合自己的茶叶。
4.茶具不干净：茶具不干净会影响茶汤的口感，甚至会产生异味。建议使用干净的茶具，避免茶叶与异味接触。
一、生长环境太差，山场不行。
说到岩茶的品质问题，绕来绕去，离不开山场的影响。
一款岩茶中，在生长过程中，茶多酚含量的过多，与环境有着直接的影响。
二、制茶工艺缺陷，走水不顺畅。
同样的一批岩茶，在不同的制茶师傅手下，最终有可能呈现出完全不同的滋味。
有的茶，喝着色香味醇，美到不行，而有的茶，却被做出了又涩又苦的滋味。
制茶工艺上的缺陷，会使得岩茶本该具有的美好风味，完全丧失。
在岩茶加工环节，在水分逐渐从鲜叶脱离的过程中，若是走水不顺畅，茶多酚的转化受到阻碍。
三、泡茶不走心！
喝岩茶，内质丰富的好茶，需要用快出水的手法，让茶汤中，茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等物质处在比例协调的状态，微涩的茶汤喝下后，能快速的得出回甘，韵味无穷。
