酱香砂锅酱料的做法（米线绝密配方）

步骤 1

配好主料。大葱切断，蒜，姜稍拍一下，以便入味。

步骤 2

豆干洗净晾干切成一厘米见方颗粒备用。

步骤 3

炒锅中倒入菜籽油适量，以刚刚没过豆干为宜。

步骤 4

油烧至8成热，倒入葱姜蒜香料等炸香，变色后捞出备用。油不用倒出。

步骤 5

倒入豆干，转中火，豆干炸至金黄捞出备用。

步骤 6

中火放入牛肉底料，豆瓣酱。炒至牛油彻底和豆瓣酱融合即可。

步骤 7

倒入之前备用的葱姜蒜香料等。

步骤 8

倒入炸好的豆干中火翻炒，5分钟左右。依次加入，盐，鸡精，十三香，糖等。搅拌均匀，盖锅盖转小火入味，3分钟后起锅。

步骤 9

倒入容器内，挑出葱段可以更好保存。待温度降至50度左右，盛入密封耐腐蚀容器冷藏存放。