每次卤完菜以后卤水少了怎么办（卤菜卤淡怎么补救）

每次卤完菜后，如果卤水的量减少了，可以考虑以下几种方法：

1. 补水：将适量的清水加入卤水中，使卤水的量恢复到原来的水平。

2. 加料：可以根据卤水的口味，加入适量的调味料和配料，如生抽、老抽、花椒、桂皮、大料等，使卤水的味道更加浓郁。

3. 继续使用：如果卤水的味道还可以，可以继续使用，但需要注意卤水的保质期，避免食用过期的卤水。

4. 重新卤制：如果卤水的味道已经不够好，或者已经过期，可以重新卤制一遍菜品，以恢复卤水的味道和质量。

无论采用哪种方法，都需要注意卤水的卫生和保存。卤水应该保存在干净的容器中，避免受到污染和变质。在使用卤水时，也需要注意卫生，避免食品污染。