抹茶小餐包是一款融合了日式抹茶风味的面包，适合作为早餐或是下午茶的点心。下面是一个简单的家常做法：
材料：
- 高筋面粉：250克
- 抹茶粉：1大匙
- 细砂糖：35克
- 盐：半小匙
- 酵母粉：5克
- 全蛋液：1个（约50克）
- 水：约110克（根据面粉吸水性调整）
- 无盐黄油：25克
步骤：
1. 将高筋面粉、抹茶粉、细砂糖、盐和酵母粉混合在一起，确保抹茶粉均匀分布在面粉中。
2. 在面粉混合物中加入全蛋液和水，开始搅拌，直到材料基本聚合成团。
3. 将面团转移到工作台上，开始手工揉面，加入软化的无盐黄油，继续揉面直到面团光滑，可以拉出薄膜。
4. 将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，或直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。
5. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小份（根据想要的餐包大小），滚圆后盖上湿布休息15分钟。
6. 取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起成长条形，收口捏紧。
7. 将整形好的小餐包放在烤盘上，留出足够的间距供其膨胀。再次覆盖湿布，进行二次发酵约30分钟至膨胀。
8. 预热烤箱至180°C。在餐包表面刷上一层薄薄的蛋液，以增加色泽。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，或者直到餐包表面呈金黄色。
10. 烤好的餐包取出，放在架子上冷却。
温馨提示：抹茶粉的品质会影响最终的味道和颜色，建议选用品质较好的抹茶粉。此外，发酵时间和温度会受到环境影响，请根据实际情况适当调整。
