羊油熬出来为什么结得象石头一样硬（熬羊油最后放什么不会变硬）

动物性油，凝固点很低的。

熬羊油时，先把羊的肥肉或是羊本身的脂肪切成小块或小片，在大铁锅内放一锅底凉水，再放入羊肉，加火煮，当水煮干了，就是羊肉自己出油了，这样不会粘锅，出的油也多，当羊肉变干时要停火，太干了会让油变苦的。