常德腊鸭钵子家常做法（常德钵子鸡的正宗的做法）

常德腊鸭钵家常做法：

准备食材：乡下土水鸭1只（约1200g，鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留）、姜片50克、红椒100克、葱30克、红星二锅头50克、胡椒粉5克、盐10克、鸡精5克、矿泉水适量。

鸭宰杀去内脏，切成1.5厘米宽，3厘米长的条块状。

鸭胗、鸭肠、鸭肝洗净，汆水；鸭块洗净，另汆水，沥干水分待用。

锅烧热放油，加入生姜煸炒，然后放鸭子煸炒，待焦黄后，喷上白酒，炒一下，加入矿泉水后调味，然后加入鸭内脏和红椒，一起用高压锅压15分钟。

加入调料，出锅收汁即可。

腊鸭子冼干净过一下水，锅里放油翻炒，加水大火炖，炖开后三十分钟改小火