灌包的正宗做法（灌汤大肉包正宗做法）

材料

猪后腿精肉馅 500克，猪皮冻（买现成的或自己熬制均可） 200克，姜末 20克，香油 1/2大匙，生抽 1/2大匙，高汤 1/2大匙，干淀粉 适量，小油菜 5棵，葱花 适量，盐 适量，胡椒粉 适量

做法

1. 将肉馅放入碗中，加入姜末、香油、生抽、高汤，搅拌均匀。

2. 将皮冻切成小丁，放入肉馅中，拌匀。

3. 放入盐、胡椒粉调味，再加入干淀粉搅拌均匀。

4. 取饺子皮，放入适量肉馅，捏成褶子。

5. 小油菜用开水焯一下，盛出后，将灌汤包放入蒸锅中蒸15分钟左右。

6. 取出后装盘，撒上葱花即可。

材料

面粉 芹菜 五花肉 葱姜蒜 盐 鸡精 面酱 五香粉 香油 猪皮冻 发酵粉

做法

1.发酵粉用温水化开，活好面团发酵至一倍大

2.芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在一起，放入葱姜蒜末，盐面酱五香粉鸡精香油适量。馅料就活好了

3.把面团揉成大小合适的面团，擀成皮，取适量的馅料放于中间，把切碎的猪皮冻放于馅料上边，然后捏好就行。本人手艺不佳捏的不好看

4.蒸锅加水开后，把包子放于屉上蒸20分钟就可以啦