小地锅炖菜做法（小地锅炖菜做法教学）

地锅鸡肉炖粉条

首先把鸡剁成小块，粉条选择宽粉，提前用凉水泡好；

锅内放油，煸香葱，姜，蒜，八角，干辣椒，花椒，等香味出来后倒入洗好的鸡块，加入调料白糖，盐，红烧酱油，白酒；

翻炒鸡块，炒的久点鸡块就会出油，发焦，那时候再添水，小火慢炖半小时；

玉米粉里加入温水和面，和成柔软的面团，擀成小圆饼，等鸡肉炖到三十分钟，加入泡好的宽粉，翻拌均匀，如果这时候水不多了加水，把小饼子沾水贴到锅沿继续焖十五分钟；

到点放入青椒块，翻炒均匀尝尝咸淡，待汤汁收紧就好了。