黄花鱼做糖醋鱼可以吗（糖醋黄花鱼正确做法用什么醋）

黄花鱼，也称为黄鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，非常适合用来做糖醋鱼。糖醋鱼是一道经典的菜肴，主要特点是酸甜可口，外皮酥脆，内肉鲜嫩。

制作糖醋黄花鱼的步骤如下：

1. 准备新鲜的黄花鱼，去鳞、去内脏和鱼鳃，清洗干净后，在鱼身两面各切几刀，以便入味。

2. 用料酒、盐稍微腌制鱼片刻，然后在鱼身上拍上一层干淀粉或者面粉，使鱼皮干燥，有助于炸制时形成酥脆的外壳。

3. 热锅倒油，油温升至七成热时，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出沥油。

4. 调制糖醋汁，一般包括白糖、米醋、生抽、老抽、水和少量的淀粉，搅拌均匀。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香后，倒入糖醋汁，大火烧开后转中小火，煮至汁液浓稠。

6. 将煎好的鱼放入糖醋汁中，用勺子将汁液不断地浇在鱼身上，直至鱼身完全裹满糖醋汁，汁液变得浓稠并开始起泡。

7. 最后，将鱼连同汁液一起盛出装盘，撒上葱花或者白芝麻作为装饰即可。

黄花鱼做糖醋鱼不仅美味，而且外观诱人，是家庭聚餐和节庆宴席上的佳肴。