1、盆里放两百克的面粉，三克的盐，然后用一百五十克的开水烫面，再加入十克的食用油，将面和之光滑的面团
2、然后准备两颗大葱，将葱从中间划几刀，切成葱花
3、下面做点油酥，放三十克的面粉，放点十三香，放三克盐，搅拌均匀，然后再倒入四十克滚烫的油，搅拌均匀做成油酥
4、在案板上抹点油，将面取出来，切成大剂子，然后用擀面杖擀成圆饼，擀成圆饼之后抹点油酥，然后撒点葱花，多撒一些
5、将圆饼从中间到一边划一刀，然后沿着一边给它卷起来，这样卷起来这样比较有层次感，卷起来之后把口封起来，给它按压一下，这样这个饼坯就做好了，饼坯做好之后二次醒发一会
6、将饼坯按压一下，给它擀成饼状，饼不要太薄了
7、平底锅中倒入适量的油，油热放饼坯，这个火不要太大，中小火慢慢的煎，烙半分钟给它翻个面，这个饼一般烙2-3分钟左右即可，烙至两面都是焦脆的盛出
小麦粉(标准粉)500克
开水240克
鸡蛋1个
小葱35克
辅料
面粉60克
五香粉3克
精盐适量
食用油适量
步骤1
食材准备
步骤2
将鸡蛋打散，和面粉一起倒入厨师机的搅拌桶内，用一档搅拌几下，然后将开水一点点倒进去
步骤3
一档揉至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，盖上湿布
步骤4
做油酥的60克面粉中放入五香粉，拌匀，然后烧热油，浇进去制成油酥，晾凉后加入盐拌匀
步骤5
面团分割成三份，取一份擀开成长方形的薄面片，均匀的抹上油酥，撒上葱花
步骤6
从下往上折叠，宽度大约5厘米，每折叠一次，从中间位置朝两边按压紧，也排出空气
步骤7
折叠好的面片，从一头卷起
步骤8
最后收好面头，抹上点油，盖上保鲜膜松弛一下
步骤9
依次做好三个面团后，第一个面团就松弛好了，擀开成圆形的饼
步骤10
电饼铛预热好，刷上多一点的油，烙饼，至两面金黄即可，一般我只开下盘，上盘揭开，然后另外盖个锅盖，以保证饼子的水分不会蒸发过多
