柠檬和牛奶怎么做奶酪的（奶粉和柠檬怎样做奶酪）

做法

1. 准备食材：鲜牛奶400克、柠檬1个。

2. 将柠檬切开，取柠檬汁25克，可根据个人喜好增减柠檬汁的量。

3. 将400克牛奶放入锅中，小火加热。

4. 注意观察，将牛奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，重复这个步骤3次。

5. 关火后将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，每次都要不停搅拌。

6. 静置15分钟，等待牛奶中的酪蛋白凝结成颗粒。

7. 拿出一个新碗，将纱布铺在碗里。

8. 将静置好的牛奶倒入纱布中。

9. 包起纱布，用力将乳清分挤出。

10. 放入冰箱，冷冻3小时左右。