山东炸酱做法（正宗老北京炸酱直播）

山东炸酱是一道地方特色美食，做法相对繁琐但口感十分美味。首先需要准备猪肉末和豆酱，将猪肉末炒熟后加入豆酱炒匀，并加入葱姜蒜末、酱油、糖、盐和料酒调味。

接着加入适量的水，搅拌均匀煮开，再用小火慢炖至汤汁变浓稠。

最后将炸好的酱放置冷却，待风味更浓时即可食用。这样做出来的山东炸酱香气十足，口感浓郁，成为了许多家庭餐桌上的美味佳肴。

1.猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝

2.香椿、腌蒜切末

3.葱伴侣甜面酱25克、葱伴侣豆瓣酱25克放入锅中，拌匀备用

4.锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁

5.长豆角切1厘米的小段

6.锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用

7.锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里

8.食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食