今天买的虾酱怎么都臭了 估计是过期了（以前买的虾酱都太咸啦）

虾酱本来就有一种特殊的臭味，并非变质。它是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后做成的酱食品。在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香（也有人形容为臭味，类同臭豆腐），但确实滋味鲜美，回味无穷。