排骨最好的部位就是猪的肋排，这种排骨肉很嫩，不管是采用炖汤的烹饪方式还是红烧的烹饪方式都熟的很特别快，买排骨就买这个部位的最好，这种排骨在炖排骨的时候不要放酱油，就采用清炖的方式就好，这样才能吃到原汁原味的排骨味道。
排骨买肋排最好,肋排是猪身上最好的排骨,位于猪胸腔的片状排骨,上面的肉包裹均匀饱满,肉层比较薄,瘦肉多口感嫩,这样的排骨通称为精肋排,价格也是所有的排骨中最贵的
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