腊白肉的做法（正宗烧白肉的配方）

这个腊白肉的做法如下：

五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒，一起煮开过水去异味。

煮好的五花肉洗干净备用。

准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用。

炒锅里加适量油和冰糖，熬出糖色。

加入五花肉炒至上色。

加入准备好的葱姜蒜等配料。

炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水。

大火煮开，转小火慢炖三十分钟左右。

然后大火收汁，最后装盘撒上葱花和芝麻点缀。

腊白肉做法：要先放一点点植物油做引，把肥的先煸出油，再放进瘦的腊肉和葱姜蒜辣椒（干辣椒圈或面最好）一起煸炒，然后盛出肉，油留锅里，锅里的油下素菜煸炒，放盐要比平时少一半，素菜半熟时倒入刚刚的腊肉翻炒，鸡精可以不放了，生抽不能放会咸，腊肉本身就很有味了，最后撒葱花装盘就行了。
非常瘦的腊肉切丁分小份，腊肉骨头切小块，以后煮饭的时候饭差不多熟了，放在饭上，香喷喷的。