泡芙蓬松不起来原因（泡芙不膨胀的秘诀）

泡芙面糊的干湿程度是完成泡芙不蓬松的原因。

       面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。