怎么才能使河蚌的肉变软（河蚌肉焯水的正确方法）

河蚌肉不是煮不烂，而是你从壳里取出肉后，要用棒子锤河蚌肉，锤道肉变软，几下即可，肉变硬是河蚌的应激反应。