黄瓜不晒怎么腌（黄瓜怎么腌时间长了不坏）

切片腌制：将黄瓜切成薄片或者块状，放入容器中。加入适量的盐和调味料，如大蒜、姜片、辣椒等，搅拌均匀。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制数小时或过夜，让黄瓜吸收调味料的味道。

拍裂腌制：将黄瓜放在切菜板上，用刀背或者擀面杖轻轻拍打黄瓜，使其裂开。然后将拍裂的黄瓜放入容器中，加入适量的盐和调味料，搅拌均匀。同样地，盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制数小时或过夜。

泡水腌制：将黄瓜切成薄片或块状，放入容器中。加入足够的水，然后加入适量的盐和调味料，搅拌均匀。将容器密封好，放在阴凉处静置腌制数天，让黄瓜慢慢吸收调味料的味道。

腌黄瓜的时候不用把黄瓜晒蔫，可以直接腌制。而且腌黄瓜的时候使用的是新鲜黄瓜腌黄瓜，腌制的时间如果足够长，那么黄瓜就会因为渗透的原因出现脱水和缩小的现象。腌黄瓜是一个久远的过程，在腌制的时候要准备黄瓜，盐，白醋以及各种调味料。

首先要把黄瓜清洗干净，随后把黄瓜全部都切成小条。加入盐腌制三个小时到5个小时左右，盐会把黄瓜里面的水分全部都腌制出来。