将新鲜大蒜去掉老皮，切掉根部，准备凉白开，往里面加食盐，调成淡盐水，大蒜放里面浸泡一天，中间换一次水。
把泡好的蒜捞出来控干水分，按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解。
把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜，盖好盖子，放到阴凉处即可
糖醋泡蒜是一道非常简单又美味的中式小菜，下面是正确的制作步骤：
材料：
- 适量的新鲜大蒜瓣
- 适量的白糖
- 食醋
- 适量的食用盐
- 清水
步骤：
1. 将蒜瓣剥离出来，去掉外层的皮。
2. 将剥好的蒜瓣放入一个容器中，加入足够的清水，让蒜瓣泡在水中浸泡约10分钟，这样可以去掉蒜瓣中的辣味。
3. 把泡好水的蒜瓣捞出，倒入开水中焯烫一下，这样可以去除蒜瓣的生味和杂质。
4. 在一锅中加入适量的食用盐和水，把蒜瓣放入锅中，煮沸一会，然后立即捞出控水备用。
5. 在另一个锅中加入适量的白糖和食醋，根据个人口味调整醋和糖的比例，大约是1：1，慢慢加热融化，糖和醋充分融合。
6. 融化后的糖醋液稍微放凉后，倒入放有蒜瓣的容器中，确保蒜瓣完全被糖醋液覆盖。
7. 盖上容器盖，放置在冰箱中冷藏至少1小时，让蒜瓣充分吸收糖醋的味道。
糖醋泡蒜可以配菜食用，也可以单独当作小吃食用。糖醋泡蒜制作简单方便，可以提前做好，保存时间较长，口感酸甜可口，还能提供丰富的风味。
