粉丝牛肉丸汤是一道非常营养美味的家常菜，下面是制作方法：
所需材料：
* 牛肉馅 500克
* 粉丝 100克
* 葱姜蒜适量
* 鸡蛋清 1个
* 盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油适量
* 水淀粉适量
步骤：
1. 将牛肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。
2. 用手揉搓至肉馅有弹性，然后将其分成大小均匀的小球状。
3. 将粉丝用水泡软备用。
4. 热锅凉油，将牛肉球放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮约20分钟。
6. 加入泡软的粉丝，继续煮约5分钟。
7. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
8. 用水淀粉勾芡，最后淋上少许香油即可。
温馨提示：如果喜欢口感更加细腻的牛肉丸，可以在搅拌肉馅时加入一些豆腐或者鲜菇等食材。
1、生姜切丝，香葱洗净后葱白和葱末分开切。
2、牛肉丸折包备用。（牛肉丸是生的，不要用水清洗）
3、砂锅中滴少许油，下姜丝煸炒后注入适量清水。
4、烧开后下牛肉丸。
5、汤再次沸腾后煮10分钟，下粉丝。
6、煮约5分钟，粉丝无硬芯的时候加盐和白胡椒粉。
7、下生菜芯。
8、煮至生菜塌软时加入葱白。
9、加浓缩鸡汁调味。
10、最后加葱末，关火即可。
