【准备材料】面粉500克，红薯叶100克，熟猪油50克，小米椒4个，盐适量，香醋适量，小葱2根。
【制作步骤】
1.首先准备一个小碗，把500克面粉装在碗里，我用的也是我们农村自己家种的小麦打的面粉，觉得比买的面粉吃起来更筋道。
2.然后把准备的嫩红薯叶清洗干净，放进打汁机里面加入半小碗清水，把红薯叶打成汁，然后用纱布把渣滤出来不要。把小葱清洗干净切成葱花，菜园子里摘的朝天冲小尖椒切碎备用，这个朝天冲小辣椒特别辣，我们农村都喜欢种这个。
3.然后把红薯叶打成的汁倒进面粉碗里，用筷子先搅拌成絮状，然后下手先大致揉成团，盖上保鲜膜醒面10分钟，然后再揉面，这样揉起来就很容易揉光滑了，然后再用保鲜膜包起来醒面20分钟。
4.时间到了，在案板上撒一些干面粉防粘，然后把面团取出来，用擀面杖擀成大片状，我们农村都有长擀面杖，这样擀起来方便多了，擀好以后，不要散开，直接把擀面杖抽出来，然后切成自己喜欢宽度的手擀面条，用手抖开。
5.然后起锅开火，挖一勺熟猪油化开，用熟猪油煮面条才更香。先把小辣椒下锅爆香，然后加一大碗清水烧好后，把面条下锅再次煮开后，看到面条都煮浮起来了就熟了，加入适量盐搅拌一下即可出锅，撒上葱花，加适量正宗醋搅拌均匀，即可开吃
1、选用鲜嫩的红薯叶，洗净，剁碎，放一些食用盐，煞出汁液。
2、取块干净、卫生的白纱布，包住剁碎的红薯叶，用力挤出绿汁。
3、把1/3的开水，兑进绿汁，使绿汁变成温的，用它和面，醒面。
4、做绿面。
