做发糕面与水的比例（发糕水和面的比例是多少）

一点五比一。做发糕时，需要将面和的稀一点，面和水的比例，特别是玉米面发糕，基本上都是一点五比一左右，这样做发糕比较松软。

一般面和水的比例是2:1，因为再发面的过程中要用到酵母，起到发酵，蓬松的作用，这样比例的发糕做出来蜂窝较均匀，蓬松效果更好。