本帮砂锅鱼家常做法（砂锅鱼的烹饪方法）

主料：鱼500克

辅料：姜两片、花椒粒10克、蒜蓉辣酱一袋、香叶 一片、八角一个、蒜三瓣、葱两段

具体烹饪步骤

1、把鱼处理干净。

2、备好各种小料。

3、起锅加热，放油，然后在放葱，姜，蒜，花椒，八角，葱炒出香味，再加一点酱油，然后加水。放鱼。

4、加适量的黄酒，大火烧开然后倒入砂锅炖二十分钟，放适量的盐，即可！

鱼鳍剪掉，切下鱼头，鱼肉切段，加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟。

大蒜去根，生姜切片，小米椒切圈，葱切葱花。

鱼腌制好用水洗净。

砂锅放姜片、大蒜、鱼，倒入一瓶啤酒，大火烧开，起锅放入猪油，放小米椒炒出辣味，倒入砂锅，再放入盐、胡椒粉、生抽、耗油、白糖，盖盖煲10分钟，撒上葱花即可。