豆腐鱼的浙江做法（四川正宗豆腐鱼的做法）

1. 将豆腐鱼去鳞、内脏洗净，切成段；豆腐切成小块；青蒜切段，姜切片，蒜切末备用。  

2. 锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜末炒香。  

3. 放入豆腐鱼段，用中火将鱼两面煎至微黄。  

4. 倒入料酒、生抽，加入适量的水，大火烧开。  

5. 放入豆腐块，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮 5 分钟左右。  

6. 最后放入青蒜段，煮 1 分钟左右，待青蒜熟透后即可出锅。

豆腐鱼在浙江的做法，有红烧，炖汤，椒盐等几种。