萧 为何变成 肖（肖和萧是同一个字吗）

当然可以！在五十年代汉字简化，“萧”简化成了“肖”，以前也有“肖”这个姓，不过在汉字简化之前就差不多灭绝了，姓“肖”的祖坟的石碑上都是“萧”。