木耳莴笋炒肉片的做法（莴笋木耳炒肉片四川做法）

材料 

莴笋250克、猪肉250克、黑木耳10克、蒜10克、姜5克、葱5克、鸡粉5克、淀粉适量、生抽适量、剁椒适量

步骤

1

黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花

2

热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用

3

锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟

4

放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀

5

加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可

1· 新鲜的莴笋去皮，水嫩嫩的，看着就有食欲，注意要将白色的纤维尽量去掉，不然不好吃。

2· 将莴笋斜切成一段一段的。

3· 然后横切，就成了菱形。尽量切的薄一点，容易熟的快。

4· 干的黑木耳用冷水泡发备用。

5· 瘦猪肉切成片，切薄一点，放入碗中倒入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，几滴老抽，为了上色，搅拌一下，加入一点生粉搅拌，为了让肉炒的时候味道粉嫩嫩的。锅中倒油翻肉片。

6· 肉片的红色全部消失后放入莴笋片和泡发好的黑木耳，翻炒。

7· 加少量盐调味，加完之后尝尝味道，淡了就继续加。如果觉得抄的有点干，加点水。

8· 最后撒点葱花，提香，是真的香啊！