材料：
章鱼爪：500克
豆瓣酱：2汤匙
干辣椒：适量
蒜末：适量
姜末：适量
青蒜：适量
鸡精：适量
食用油：适量
盐：适量
步骤：
将章鱼爪洗净，放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱、干辣椒、蒜末和姜末炒香。
加入适量的清水，煮沸后放入焯水过的章鱼爪，煮熟。
加入适量的盐和鸡精调味，煮开后放入青蒜翻炒均匀即可。
所需食材：章鱼、生姜、盐、料酒
1、把章鱼处理一下，然后加上一点盐搓洗一下，因为上面会有大量的黏液，用盐搓洗效果更好。
2、搓洗干净之后，再用清水多冲洗几遍，放到一旁备用。
3、锅中倒入足量的清水，接下来大火开始烧水，不过不需要彻底烧开，一般是烧热至80度的样子，就可以了。如果家里没有厨房温度计的话，可以观察一下锅底，刚开始咕嘟咕嘟冒小气泡就说明水温合适。
4、接下来把章鱼放进去，加上几片生姜，再来适量的料酒。这样放进去之后，煮1分钟就可以了，到时候捞出来就行，不要煮太长时间了，不然肉质就会回缩，吃起来特别硬，嚼不动。
5、取出之后可以装盘，也可以过一下冰水，不过也有人说过冰水对身体不好，我个人觉得没啥问题，看自己的选择。准备适量的葱蒜，切成碎末之后，加上适量的醋、香油，蘸着吃超级鲜美。
