米饭干菜蛋饼的做法（米饭饼的做法大全集）

以下是制作米饭干菜蛋饼的详细步骤：

所需材料：  

1. 剩米饭：适量  

2. 干菜：适量（可用梅干菜、菜干等）  

3. 鸡蛋：2-3 个  

4. 葱花：适量  

5. 生抽：适量  

6. 盐：适量  

7. 胡椒粉：适量  

8. 植物油：适量

制作步骤：

1. 提前将剩米饭用铲子铲松，备用。

2. 干菜提前用水泡发，洗净，切碎备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

4. 烧热锅，倒入适量植物油，放入葱花爆香。

5. 加入泡发好的干菜翻炒均匀，炒出香味。

6. 倒入剩米饭，翻炒均匀，使其充分吸收调料。

7. 将蛋液均匀地倒入锅中，铺满米饭表面。

8. 用铲子将蛋液和米饭轻轻翻炒，使蛋液均匀覆盖米饭。

9. 盖上锅盖，中小火煎煮 5-8 分钟，直至蛋液完全凝固。

10. 打开锅盖，撒上葱花，翻炒均匀。

11. 尝试口味，如有需要，可适当加生抽调味。

12. 继续翻炒均匀，出锅装盘即可。

米饭干菜蛋饼做好了，口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味调整调料。炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。