天津扒肉条做法（扒肉条最正宗的做法）

主料：猪腿肉调料：葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、食用油

做法

1. 把买回来的猪腿肉（稍带点肥肉）洗净，切成差不多一寸半长的肉条，然后用酱油腌制十五至二十分钟（酱油量多少可依据个人口味，本人认为适量即可）。

2. 准备炒锅，倒入食用油（由于肉内含有肥肉，所以油不必太多，平时炒菜用量即可）。油七八分热时，放入已经腌制好的肉条，翻炒两下后放入葱、姜、花椒、大料、桂皮（放入干辣椒段也可），继续翻炒。

3. 当肉炒至金黄色时放入适量清水，然后放入香叶、食用盐（量依据个人口味），盖上锅盖大火炖。

4. 待锅内水开后改中小火炖，炖十分钟后即可出锅（时间长肉更烂）。

5. 盛出装盘即可食用。