需要。冰冻的这一种皮蛋呀，其实需要蒸了之后再切开来的，因为目前的话，根据我国现阶段的这一冰冻皮蛋鸭卷他的相关的这一个使用方式来说的话，皮蛋鸭卷其实是并需要切开的，因此的话，你也就需要将皮蛋鸭卷蒸完了之后，这个时候再切开了
需要，不然切不动而且口感不好
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